Кафе традиционной русской кухни "Березка" автоматизировано на Трактире

Кафе "Березка" в г. Павлово расположено в парковой зоне. Традиционная русская кухня, вежливое обслуживание и приемлемые цены делают это кафе одним из любимых мест отдыха горожан.

В связи с необходимостью перехода к новым информационным системам, отвечающим современным требованиям, повышающим эффективность управления предприятием, руководство кафе обратилось в компанию «Апрель Софт» за квалифицированной консультацией и в итоге приняло решение автоматизировать кафе с помощью программного продукта «Трактиръ: Nano».

В кафе имеется 2 зала по 35 кв.м, обслуживание производят 4 официанта. С помощью программного продукта «Трактиръ: Nano», используемого на 2-х рабочих местах, были автоматизированы следующие разделы:

• Оформление заказа гостей, печать счетов, чеков, марок;
• Разграничение прав доступа сотрудников к различным возможностям системы;
• Анализ деятельности предприятия, эффективности маркетинговых акций, работы персонала и т.д.;
• Работа с широким набором торгового оборудования – фискальными регистраторами и принтерами документов для ЕНВД, принтерами чеков и марок, различными считывающими устройствами, дисплеями покупателя, специализированными клавиатурами, электронными весами;
• Ведение количественно-суммового учета продуктов и блюд;
• Автоматический расчет показателей пищевой и энергетической ценности, а также содержания алкоголя для блюд;
• Формирование меню для планирования производства;
• Возможность редактирования списка используемых в производстве ингредиентов, а также полуавтоматическое использование аналогов ингредиентов в зависимости от остатков. Учет расхода специй;
• Оформление прихода товаров, услуг, основных средств;
• Проведение инвентаризаций с последующим оприходованием или списанием товаров;
• Перемещение товаров между складами;
• Работа с кассовыми и банковскими документами;
• Взаиморасчеты с подотчетными лицами;
• Унифицированные законодательством формы отчетов и документов, в т.ч. товарные отчеты по кухне (ОП-14) и рознице (ТОРГ-29);
• Отчетность по движению товаров, продажам и остаткам. Контроль минимальных остатков;
• Расчет себестоимости блюд, отчет по вхождению товаров в ТТК.

Большая часть функционала, заложенного в систему программ «Трактиръ» успешно внедрена и используется в работе кафе «Березка». Автоматизация значительно упростила управление предприятием, позволила оперативно получать и анализировать результат работы и управления кафе. На основании данных полученных из отчетов принимаются управленческие решения по закупкам, изменении меню, набору персонала. Уменьшились потери от оптимизации запасов продуктов, за счет ускорения обслуживания увеличилась выручка.