Ресторанный комплекс Гамма-Дельта входит в инфраструктуру современного ГК Измайлово. В состав ресторанного комплекса входит:
Лобби-бар У фонтана.
Расположен в центральном холле отеля и предлагает гостям кондитерские изделия, лёгкие закуски, десерты, крепкие, слабоалкогольные и безалкогольные напитки.
По результатам технического аудита было принято решение о полной реорганизации IT-структуры с заменой серверов, перепрокладке ЛВС, настройке всех рабочих мест. Такое решение было оправдано тем, что:
Итак, по порядку:
Изучив типовые возможности программ Трактиръ: Front-Office и Трактиръ: Head-Office, работу объекта, специалисты Фортекс-Сервис приняли решение провести полную переустановку 1С с настройкой всех программ, обновлением, организацией документооборота и автоматизации работы всех структурных подразделений: бухгалтерии, производства, склада и управленческого учета, настройки мест реализации с торговым оборудованием.
Специалисты Фортекс-Сервисприступили к автоматизации!
Для других программ 1С предлагалось написать обмен самостоятельно, либо силами специалистов разработчика (в таком случае необходимо платить за работу и право использования разработки, например, обработка по переносу ОКС и право ее использование были оценены в 120 000 руб.).
Совершенно иначе дела обстояли с программой Трактиръ. Беседа с разработчиками (Софт-Баланс), изучение функционала программы, квалифицированная поддержка, а также факт наличия у клиента лицензий, убедили нас - данное решение оптимальное и удовлетворяет требованиям для автоматизации ресторанного комплекса Гамма-Дельта.
После двух недель обучения в учебном центре Софт-Баланс, специалисты Фортекс-Сервис приступили к практической части автоматизации:
Упрощен и автоматизирован процесс получения данных бухгалтерией. При этом данные поступают оперативно и ежедневно!
Настроен процесс автоматического переноса данных по сотрудникам из 1С:Зарплата и Управление Персоналом 8 в 1С:Бухгалтерию 8.
Вся работа ресторанного комплекса была систематизирована в 1С, описана документально, были подготовлены инструкции и проведено обучение персонала!
- Ресторан Михаил Светлов.
- Ресторан Московский.
- Кафе Венское.
- Лобби-бар Гавана.
Лобби-бар У фонтана.
Расположен в центральном холле отеля и предлагает гостям кондитерские изделия, лёгкие закуски, десерты, крепкие, слабоалкогольные и безалкогольные напитки.
- Служба Рум-Сервис.
Начало
Работа началась с изучения имеющейся инфраструктуры: программного обеспечения, торгового оборудования, серверов и компьютеров, ЛВС. Особое внимание было уделено программам 1С, на базе которых выполнялась работа.По результатам технического аудита было принято решение о полной реорганизации IT-структуры с заменой серверов, перепрокладке ЛВС, настройке всех рабочих мест. Такое решение было оправдано тем, что:
- все рабочие компьютеры были заражены вирусами и требовали модернизации и профилактики,
- сеть оказалась физически поврежденной, наличие в сети более 30 свитчей не являлось целесообразным,
- политика безопасности отсутствовала, резервное копирование не выполнялось,
- сетевая структура была подчинена другой сети и управлялась извне, без ведома руководства компании,
- сервер был технически неисправен и периодически перезагружался или выключался.
Итак, по порядку:
- бухгалтерия работала в программах 1С:Бухгалтерия 8, 1С:Зарплата и Управление Персоналом 8,
- учет номенклатуры и производство велись в программе Трактиръ: Head-Office БИЗНЕС,
- непосредственно объекты (рестораны, кафе, бары, рум-сервис) работали в программе Трактиръ: Front-Office.
Изучив типовые возможности программ Трактиръ: Front-Office и Трактиръ: Head-Office, работу объекта, специалисты Фортекс-Сервис приняли решение провести полную переустановку 1С с настройкой всех программ, обновлением, организацией документооборота и автоматизации работы всех структурных подразделений: бухгалтерии, производства, склада и управленческого учета, настройки мест реализации с торговым оборудованием.
Специалисты Фортекс-Сервисприступили к автоматизации!
Детали внедрения
По просьбе руководства, специалисты Фортекс-Сервис изучили целесообразность использования программы Трактиръ в сравнении с программой R-keeper, чтобы выбрать оптимальное для автоматизации. Для решения этой задачи специалисты Фортекс-Сервис встречались с представителями и разработчиками - обсуждали с ними две схемы автоматизации: на базе Трактиръ и на базе R-keeper. Ценовая политика и подход R-keeper удивила с самого начала! Для переноса данных из R-keeper в 1С было предложено использовать программу 1С-Рарус: Управление рестораном.Для других программ 1С предлагалось написать обмен самостоятельно, либо силами специалистов разработчика (в таком случае необходимо платить за работу и право использования разработки, например, обработка по переносу ОКС и право ее использование были оценены в 120 000 руб.).
Совершенно иначе дела обстояли с программой Трактиръ. Беседа с разработчиками (Софт-Баланс), изучение функционала программы, квалифицированная поддержка, а также факт наличия у клиента лицензий, убедили нас - данное решение оптимальное и удовлетворяет требованиям для автоматизации ресторанного комплекса Гамма-Дельта.
После двух недель обучения в учебном центре Софт-Баланс, специалисты Фортекс-Сервис приступили к практической части автоматизации:
- закупили и настроили новый сервер, перенесли на него базы 1С,
- настроили резервное копирование,
- переложили всю сеть, убрали лишние в сети свичи,
- модернизировали и перенастроили все рабочие компьютеры,
- подготовили схему автоматизации на базе 1С для всех рабочих мест, рабочую взаимосвязь между базами 1С, создали новые базы 1С с последними обновлениями,
- перенесли нетиповые изменения в базы Трактиръ: Front-Office и Трактиръ: Head-Office, настроили обмен между ними.
- все рабочие места общепита (кафе, бары, рестораны, рум-сервис) были автоматизированы на базе Трактиръ: Front-Office,
- настроено торговое оборудование, настроены выходные печатные формы,
- настроена связь между Трактиръ: Front-Office и гостиничной программой Либра, благодаря чему информация о проживающих в номерах гостиницы поступала оперативно в Трактиръ,
- автоматизирована рабочая столовая и подключена к Трактиръ: Front-Office - все сотрудники гостиничного комплекса по специальным картам стали обслуживаться, а информация о питании фиксироваться в базе Траткиръ,
- мобильные места официантов автоматизированы с использованием планшетных компьютеров. Дополнительного обучения даже не потребовалось проводить, т.к. интерфейс остался таким же, как и на обычном компьютере,
- настроен автоматический перенос в базу Трактиръ: Head-Office итогов работы каждой точки общепита после закрытия кассовых смен. В Трактиръ: Head-Office реализовано поступление сырья, товаров, производство продукции, налажен учет номенклатуры. Автоматически, по результатам реализованной продукции и блюд, формируется выпуск продукции. По каждому месту реализации формируются отчеты Торг-29, а также алкогольная декларация по движению алкоголя,
- для организации расширенной управленческой аналитики Трактиръ: Head-Office автоматически настроен перенос данных в базу 1С:Управление Торговлей 8. После соответствующей проверки, переносятся в базу 1С Бухгалтерия 8,
- все конфигурации 1С остались на поддержке и обновляются с выходом новых релизов.
Результат
Разработан документооборот компании, упрощены и изменены процессы заказа, поступления, изготовления продукции и реализации блюд, товаров, алкоголя. Максимально настроены и внедрены в работу типовые возможности Трактиръ: Front-Office и Трактиръ: Head-Office, 1С:Управление Торговлей 8, 1С:Бухгалтерия 8, 1С:Зарплата и Управление персоналом 8.Упрощен и автоматизирован процесс получения данных бухгалтерией. При этом данные поступают оперативно и ежедневно!
Настроен процесс автоматического переноса данных по сотрудникам из 1С:Зарплата и Управление Персоналом 8 в 1С:Бухгалтерию 8.
Вся работа ресторанного комплекса была систематизирована в 1С, описана документально, были подготовлены инструкции и проведено обучение персонала!