 |
Уважаемый пользователь! Приветствуем вас на форуме по программным продуктам Трактиръ.
Здесь вы можете узнать об опыте использования продуктов Трактиръ другими пользователями и обсудить интересующие вас вопросы. Для получения технической поддержки и консультаций разработчиков Трактиръ рекомендуем вам использовать Личный Кабинет (www.lk-sb.ru). С уважением, команда Трактиръ. |
|
|||||||||
| Трактиръ: Front-Office 2.5 Вопросы по продуктам "Трактиръ: Front-Office" |
 |
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Оценить тему |
23-12-2004, 12:21
|
#16 |
|
Зарегистрированный
Регистрация: Jul 2004
Сообщения: 99
 |
С яйцом, мне кажется, будет лучше так: нужен желток? пишете в калькуляцию половину яйца (ну или более точную долю от яйца). Нужен белок? Тоже самое! Пишем половину яйца. Расход остатков будет более или менее реальным.
Во всяком случае мы так делали.
__________________
Трактир Стандарт Плюс + FrontOffice |
|
|
|
23-12-2004, 12:24
|
#17 |
|
Зарегистрированный
Регистрация: Jul 2004
Сообщения: 99
|
А на цедру лимона вообще можно забить. Цедра не так много весит по отношению к лимону. Ну а если все таки хочется учитывать эти жалкие граммы, то можно просто в какой-нибудь другой калькуляции увеличить закладку лимона.
Спасибо за внимание  )
__________________
Трактир Стандарт Плюс + FrontOffice |
|
|
|
|
23-12-2004, 14:03
|
#18 |
|
Зарегистрированный
Регистрация: Jul 2004
Сообщения: 99
|
А вообще, я так понимаю, что в блюдах, в которых присутствует лимон, в закладке уже учтена потеря от зачистки.
Т.е. брутто - с цедрой, нетто - без цедры. В этом случае не надо никаких цедр никуда включать. А повар и так должен знать, что там должна быть цедра. Всем еще раз спасибо за внимание!
__________________
Трактир Стандарт Плюс + FrontOffice |
|
|
|
|
23-12-2004, 16:12
|
#19 |
|
Partner
Регистрация: Oct 2004
Сообщения: 46
|
Спасибо
|
|
|
|
Уважаемый пользователь!
Приветствуем вас на форуме по программным продуктам Трактиръ.
Здесь вы можете узнать об опыте использования продуктов Трактиръ другими пользователями и обсудить интересующие вас вопросы.
Для получения технической поддержки и консультаций разработчиков Трактиръ рекомендуем вам использовать Личный Кабинет.
Если у вас возник срочный вопрос или ситуация, требующая индивидуального внимания, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи - мы вам обязательно поможем.
С уважением, команда Трактиръ.
