Уважаемый пользователь! Приветствуем вас на форуме по программным продуктам Трактиръ.
Здесь вы можете узнать об опыте использования продуктов Трактиръ другими пользователями и обсудить интересующие вас вопросы. Для получения технической поддержки и консультаций разработчиков Трактиръ рекомендуем вам использовать Личный Кабинет (www.lk-sb.ru). С уважением, команда Трактиръ. |
|
Трактиръ: Back-Office Вопросы по продуктам "Трактиръ: Back-Office" и "Трактиръ: Стандарт ПЛЮС" |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Оценить тему |
21-11-2008, 16:33 | #1 |
Зарегистрированный
Регистрация: Mar 2008
Адрес: Тольятти
Сообщения: 111
|
Снова к вопросу калорийности блюд
"Трактиръ: Стандарт ПЛЮС" 502
Сейчас расчет энергетической ценности блюда ведется на основе нетто продуктов (ингредиентов) этого блюда. Наш клиент составляет калькуляцию и заполняет колонку выход, значения в которой по некоторым ингредиентам не всегда равны нетто. Вроде как логично, пример - сырая морковь (брутто), очистили (получили нетто), сварили (получили выход). Клиент утверждает, что расчет энергетической ценности должен вестись по выходу, а не по нетто. Прав клиент или нет? |
24-11-2008, 17:40 | #2 |
Administrator
Регистрация: Jan 2004
Адрес: Санкт-Петербург, СофтБаланс
Сообщения: 1,193
|
Вообще, клиент всегда прав
Но в данном случае, у клиента неверно составлена ТТК, т.к. в ней отражена только одна обработка ингредиента («очистили»), но не учтена вторая («сварили»). Отличие полей "Нетто" от "Выход" в том, что в первом значение в указанной единице измерения, во втором всегда в граммах. Нужно изменить процент выхода в строке ТТК так, чтобы он сразу учитывал 2 вида обработки, либо использовать промежуточный полуфабрикат "Морковь очищенная". |
27-11-2008, 09:09 | #3 |
Зарегистрированный
Регистрация: Mar 2008
Адрес: Тольятти
Сообщения: 111
|
Думаю, еще одним аргументов в пользу расчета калорийности по нетто может быть тот факт, что в справочниках указывается калорийность для сырых продуктов (применительно к овощам/фруктам), а не для обработанных
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
Оценка этой теме | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Вопросы по калорийности блюд | DeMost | Трактиръ: Back-Office | 14 | 13-04-2009 14:41 |
Расчет калорийности блюд | Matvey | Трактиръ: Back-Office | 1 | 13-02-2008 15:21 |
Снова о них, багах СТ+ | Bazaroff | Трактиръ: Back-Office | 1 | 05-09-2007 15:23 |
Пожелаение по расчету калорийности | VorD | Трактиръ: Back-Office | 0 | 28-04-2007 14:13 |
Снова про ключи... | Krolik | Трактиръ: Front-Office 2.5 | 4 | 28-03-2007 21:05 |
Уважаемый пользователь!
Приветствуем вас на форуме по программным продуктам Трактиръ.
Здесь вы можете узнать об опыте использования продуктов Трактиръ другими пользователями и обсудить интересующие вас вопросы.
Для получения технической поддержки и консультаций разработчиков Трактиръ рекомендуем вам использовать Личный Кабинет.
Если у вас возник срочный вопрос или ситуация, требующая индивидуального внимания, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи - мы вам обязательно поможем.
С уважением, команда Трактиръ.