Себестоимость

[SSSR]

Добрый день.

Вышла такая ситуация по себестоимости продукта и соответсвенно неправильная стоимость в ТТК.

Сёмга в течение года стоила от 280 до 350 р. за кг., а сейчас стоит 750-850р. за кг., а в себестоимость встаёт 349 р.

Вопрос: Можно ли чтобы себестоимость считалась в среднем за последнюю неделю (две), а не тянулась с начала года. Или ручной обработкой высчитывать себестоимость за определённый период?

Это очень актуально в связи с последним ростом цен.

[anarchist]

чтобы получить текущую себестоимость
сделайте выпуск продукции на 15 кг
или на 100кг
будут учтены все партии...
по идее в плане меню тоже есть возможность "примерную" себестоимость посмотреть
но количество нужно побольше ставить

[SSSR]

Не совсем понятно. Зачем столько делать выпуска и куда её потом девать? И потом, средняя цена (себестоимость) посчитается опять же исходя из предыдущих закупок, но это не правильно. Ведь сегодня сёмга стоит 800р. , а если взять все партии то всё равно будет 350р. по 800р брали буквально последние две недели, а в течение года цена была 280-340р и что получиться если выпустить 100кг? те же 350р. и получается калькуляция себе в убыток при средней цене 350р.

А по вопросу, как сделать себестоимость по последним данным закупа? а не по всем партиям в течение года. Ситуация такая в стране, цены резко выросли и это не только сёмга, почти вся продукция и почти все ТТК считают не правильную себестоимость.

[SSSR]

Сообщение от anarchist

по идее в плане меню тоже есть возможность "примерную" себестоимость посмотреть
но количество нужно побольше ставить

можно, но вопрос не в том, как посмотреть себестоимость, а как её правильно посчитать (расчитать) без учёта всех предыдущих партий, а только с учётом последних закупок (так как если 100 раз по 100 и один раз по 500, то средняя будет 104р., а в текущий момент (когда продукт уже 500р) это неправильная себестоимость и продажа, даже с наценкой в 100-200% будет себе в убыток)

[Nataly]

Сообщение от SSSR

А по вопросу, как сделать себестоимость по последним данным закупа? а не по всем партиям в течение года. Ситуация такая в стране, цены резко выросли и это не только сёмга, почти вся продукция и почти все ТТК считают не правильную себестоимость.

Можно сформировать калькуляцию по розничному складу, на котором нет остатков по ингредиентам. В этом случае себестоимость посчитается по установленным в номенклатуре закупочным ценам

[Nataly]

Сообщение от SSSR

можно, но вопрос не в том, как посмотреть себестоимость, а как её правильно посчитать (расчитать) без учёта всех предыдущих партий, а только с учётом последних закупок (так как если 100 раз по 100 и один раз по 500, то средняя будет 104р., а в текущий момент (когда продукт уже 500р) это неправильная себестоимость и продажа, даже с наценкой в 100-200% будет себе в убыток)

А тут я не соглашусь.
Если у вас учет по партиям и дешевые партии еще не списаны, то значит торгуете вы еще более дешевой продукцией. Как начнете тратить дорогие партии, тогда и себестоимость автоматом поднимется.

[anarchist]

если сделать заведомо большее количество (намного большее чем остаток)
то возьмётся цена последней партии... что вы и хотели

цель как раз сделать много раз "по 500"

этот выпуск конечно потом удалить...

[anarchist]

ну а так пожелание выглядит:

"добавить расчет калькуляции по LIFO"
по последней партии / закупочной цене

[SSSR]

Сообщение от anarchist

"добавить расчет калькуляции по LIFO"
по последней партии / закупочной цене

а это где?

[SSSR]

Сообщение от anarchist

если сделать заведомо большее количество (намного большее чем остаток)
то возьмётся цена последней партии... что вы и хотели

цель как раз сделать много раз "по 500"

этот выпуск конечно потом удалить...

Не проходит.

Делал выпуск 1000 и даже 20000, всё равно цена сёмги 391р, хотя последний приход 850р.

[anarchist]

это я написал "текст" пожелания для техподдержки
создайте сообщение в суппорт - может ещё что-нибудь подскажут

[Игорь]

Тут стоят две задачи.
Правильно вести учет, и при этом определить цену реализации с учетом текущей закупочной цены.
При списании ингредиентов в производство себестоимость определяется по партиям, которые есть на остатке, в том числе с низкой (старой) ценой закупки. Нет оснований считать это неверным.
Другой вопрос, определить цену реализации, чтобы она соответствовала новым закупочным ценам.
Для этого можно воспользоваться обработкой Групповая обработка ТТК:
1. Выбрать организацию, по которой нет остатка (чтобы они не влияли на определение цены).
2. Заполнить таблицу блюд.
3. Выполнить Действие / Рассчитать / Расчет себестоимости.
4. Откроется форма документа Установка цен номенклатуры с расчетной себестоимостью по последней цене закупки на выбранную дату.
5. Выбрать в шапке розничный тип цен и дату.
6. Вызвать форму изменения таблицы товаров, где можно увеличить цену на процент наценки, перенести в документ.
7. Провести документ.
В результате будут зарегистрированы цены реализации с учетом последней цены закупки.