Инвентаризация

[Dasha]

Работаю в конфигурации Трактир Стандарт+, 473 релиз.
При поступлении товаров, мы используем механизм автоматического оприходования излишков (в документах "Поступление товаров" ставим флажок "Автоматически
приходовать излишки"). Делаем это для того, чтобы избежать "перекосов" в базе, связанных с резким изменением цен (ситуация, при которой количественный остаток товара еще в минусе, а цена уже в плюсе). Здесь вроде бы все хорошо. Но возникает другой вопрос. Как быть с инвентаризацией? Ведь на момент проведения ревизии, количественные
учетные данные не являются актуальными. Пример: было у нас -3 кг. товара (из них к примеру 1 кг - это недостача повара), поступило 6 кг этого же товара. Используя автоматическое
оприходование излишков, у нас на складе получается 6. Делаем инвентаризацию, программа показывае учетное количество 6 кг. Т.е получается, что нет возможности контролировать кухню (бар). Это естественно
не устраивает бухгалтера. Отказаться от механизма автоматического оприходования излишков тоже не можем, так как имели с этим тоже проблемы, когда цены возросли до миллионов. Подскажите как быть в этой ситуации. Заранее спасибо

В Инвентаризации есть специально разработанная нами печатная форма акта сверки. В этот акт попадают и все "доприходы", которые были сделаны с момента предыдущей инвентаризации.
По этому акту сверки кухню вполне можно контролировать.