Наши клиенты обычно столы разных залов разделяют префиксом в номере, т.е. 101-199 - столы ресторана, 201-299 - столы кафе и т.п. Согласен, что для кого-то это может быть не слишком эстетично, но зато никогда не возникнет путаница на какой стол был реально оформлен заказ - и по распечатанному счету, и в отчетах по реализации однозначно понятно, о каком посадочном месте идет речь.
По поводу информации о столах в плане зала постараемся к следующему релизу сделать соответствующую настройку. Следите за обновлениями