Инвентаризация готовых блюд

[Buritosa]

Сейчас у нас так: пришли на инвентарку, увидели готовый салат 100 гр, записали. Инвентарка в цехе хранения. Заранее выпуски не делаются, только по факту продаж, поэтому этого салата в программе как бы нет, а ингредиенты то по факту использованы. В одном месте плюс, в других минус получается.
На след день пришли повара и решили 100 гр этого салата отправить в др нашу точку и отправили, предварительно написав накладную. на 2 точке выпуски вручную делаем.
Накладная пришла оператору ПК, который сделал выпуск на ту 2-ю точку. Создается по системе еще 100 гр. салата - получается задвоение. А те первые 100 гр что в цехе хран не списываются, потому как списание идет с цеха произ-во, а не хран.

Как хочу, чтобы было: перед инв-цией приходим, смотрим какие готовые блюда есть в цехе хран, делаем на них выпуски с цеха хран в цех произ-во. Создаем 2 инвентарки: 1-я на цех хран (там п/ф и ингредиенты), а 2-я на цех произв (там только готов блюда). Вроде как все хорошо, я вижу норм учет остатки по готовым блюдам.
Но на след день приходят повара и решают салат 100 гр отправить на 2 точку, происходит выпуск с цеха доп-но 100 гр салата, а те первые 100 гр не списываются с цеха произ-ва, хотя числятся там. Как их оттуда списать? Да оператор ПК должен сделать не выпуск, а перемещение, но он то просто тупо заносит накладные, он не должен сидеть разбираться а это те 100 гр или не те.

[Buritosa]

Я думала, что галка - учитывать остатки продукции в месте производства - это имеется в виду что если есть продукция на том складе, то сначала списывается она, а если нет - то блюдо выпсукается. А нет - ничего подобного.

В инвентаризации есть опция "Заполнить -> Разложить до ингредиентов". Возможно это то, что вы ищите для списания ингредиентов по еще не выпущенной документами продукции.

[Buritosa]

А как мне посчитать ингредиенты, которые уже в блюде?

Вы добавляете блюдо в документ "Инвентаризация" и нажимаете "Разложить на ингредиенты". Блюдо в документе заменяется на ингредиенты, входящие в это блюдо.

[Buritosa]

Я это понимаю. Но по факту прихожу в цех и вижу борщ 1 порцию, а систему мне нужно в ингридиентах занести. Как?

[anarchist]

блин в систему вы борщом вносите вам же написали

а потом жмёте секретную кнопку , которая из борща делает свеклу, картошку и тп