Уважаемый пользователь! Приветствуем вас на форуме по программным продуктам Трактиръ.
Здесь вы можете узнать об опыте использования продуктов Трактиръ другими пользователями и обсудить интересующие вас вопросы. Для получения технической поддержки и консультаций разработчиков Трактиръ рекомендуем вам использовать Личный Кабинет (www.lk-sb.ru). С уважением, команда Трактиръ. |
|
Трактиръ: Head-Office Вопросы по продукту "Трактиръ: Head-Office" |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Оценить тему |
15-06-2016, 00:30 | #1 |
Зарегистрированный
Регистрация: Jul 2014
Адрес:
Сообщения: 20
|
Режим работы в качестве п/ф
Не могу понять логику.
Делаю пирожок с фаршем. Есть товар - фарш. Есть продукция - фарш обжаренный, который закладывается в пирожок. В карточке продукции "фарш обжаренный" режим работы в качестве п/ф - отключен (по умолчанию). Все считает правильно. В карточке продукции "фарш обжаренный" режим работы в качестве п/ф - включен. По выпуску "пирожка" списывается п/ф в нужном количестве. Но по остатку товара "фарш" остается неизменным. Так и задумано? В моем понимании остаток все-таки должен меняться. |
15-06-2016, 09:36 | #2 |
PowerPartner
|
вы не поняли галку режим работы в качестве п/ф
вам она не нужна ни там ни там поясню "галка включена" - и ПФ не будет "производится" то есть раскладываться на ингредиенты, и будет уходить в минус или превышения если есть на остатке к товару эта галка вообще неприменима
__________________
Торговое оборудование. Программное обеспечение. ИП Шалай Д.А. |
21-06-2016, 13:20 | #3 |
Зарегистрированный
Регистрация: Apr 2014
Адрес: Самара, Библиотека
Сообщения: 86
|
А можно вопрос?
Обратил внимание на то, что https://yadi.sk/i/3PctirZVsgCB4 галочка не стоит на раскладывать если самостоятельное блюдо но при проведении отчета ФО https://yadi.sk/i/SU0mB5JCsgCSm пытается разложить на ингредиенты Самостоятельное блюдо https://yadi.sk/i/OkxznsOssgCg3 https://yadi.sk/i/58VKOBvIsgCry https://yadi.sk/i/EP8kaPxtsgCxT Я что-то не так понимаю? Что такое Самостоятельное блюдо? Где-то что-то не так сделал? |
21-06-2016, 22:53 | #4 |
PowerPartner
|
как я понимаю работу с пф
в отчете фо у вас есть блюдо1 которое состоит из пф1 в выпуске будет блюдо1 и в ингредиентах пф1, а без галки будет сырьё для пф1
__________________
Торговое оборудование. Программное обеспечение. ИП Шалай Д.А. |
22-06-2016, 09:53 | #5 | |
Partner
Регистрация: Dec 2007
Адрес: г.Губкин, ООО "АВГУСТ"
Сообщения: 655
|
Цитата:
Так вроде правильнее по науке и не будет автоматических выпусков продукции на нее. Так разделывают туши свиней на рульки, вырезки т.п., причем удобно при составлении норм выхода смотреть и корректировать отклонения.
__________________
Бета-тестер продуктов линейки "Трактир" Сергей Гуляев кафе "Ёлки" |
|
22-06-2016, 10:18 | #6 | |
Partner
Регистрация: Dec 2007
Адрес: г.Губкин, ООО "АВГУСТ"
Сообщения: 655
|
Цитата:
Если Вы вручную сделали 10кг фарша обжаренного из 12кг фарша, то соответственно будет списываться на основании отчета ФО с остатка фарш обжаренный (фарш остается неизменным). Если Вы упустили момент очередного ручного выпуска ПФ фарш обжаренный, тогда ХО сам сформирует все выпуски продукции в т.ч. и фарш обжаренный из фарша. Выпуск "фарша обжаренного скорее всего у Вас будет в третьем вложении выпусков продукции. Если при проведении отчетов ФО ругается на нехватку продукции, рекомендую смотреть в окне сообщения на самую первую строчку с восклицательным знаком. Может не хватить 5 гр. чеснока и документы сформируются некорректно. Через помощник проведения посмотреть нехватку ингредиентов и либо дооприходовать их, либо "Фарш обжаренный сделать ручным выпуском (соблюдать время). Отменить проведение всех документов с удалением и по новой их сформировать. Обязательно надо обновиться на версию 1.0.38.04 или выше - были недочеты как раз с выпуском продукции в третьем вложении и остатками ПФ.
__________________
Бета-тестер продуктов линейки "Трактир" Сергей Гуляев кафе "Ёлки" |
|
23-06-2016, 10:05 | #7 |
Зарегистрированный
Регистрация: Apr 2014
Адрес: Самара, Библиотека
Сообщения: 86
|
Информативно, спасибо! Буду пробовать
|
23-06-2016, 11:27 | #8 |
Partner
Регистрация: Dec 2007
Адрес: г.Губкин, ООО "АВГУСТ"
Сообщения: 655
|
Нужно уяснить логику - а зачем вообще нужен полуфабрикат?
Отвечаю - для правильной инвентаризации. При инвентаризации мы считаем фактическое наличие всего сырья, полуфабрикатов и блюд. Например Борщь варится в кастрюле литрами впрок и при инвентаризации мы как раз учитываем именно его, а не продукты уже вошедшие в него. Ну соответственно это касается и типа соусов булочек и т.д. У меня повара ведут журнал выпуска продукции и полуфабрикатов и на основании журнала в ХО вносятся ручные выпуски продукции всей этой канители. Желательно эти выпуски ставить по времени на начало работы заведения, например 8ч утра.
__________________
Бета-тестер продуктов линейки "Трактир" Сергей Гуляев кафе "Ёлки" |
24-06-2016, 00:04 | #9 |
Зарегистрированный
Регистрация: Jul 2014
Адрес:
Сообщения: 20
|
Резюме какое?
Если я из ингредиентов делаю п/ф, который закладываю в продукцию - флаг не включаю. Если я покупаю п/ф, который закладываю в продукцию (например котлета в тесте, где котлета - п/ф от поставщика) - флаг можно ставить. Изначально вопрос стоял в построении отчетов, если кто не понял. Если все вышесказанное верно, то где логика? Вернее спросить - зачем вообще эта галочка? |
24-06-2016, 14:54 | #10 |
Зарегистрированный
Регистрация: Apr 2014
Адрес: Самара, Библиотека
Сообщения: 86
|
Так я понял о чём спрашивает предыдущий эээ... ferrrrka...
Т.е. другими словами как быть если мы берём семгу замороженную (Товар) и делаем из неё филе (Продукт), которое уже идёт на Блюда, а иногда берем филе сразу уже готовое покупаем у поставщика, то как нам быть? Приходовать филе (Продукт) и тогда как будет это всё списываться? Сергей? |
25-06-2016, 22:39 | #11 | |
Partner
Регистрация: Dec 2007
Адрес: г.Губкин, ООО "АВГУСТ"
Сообщения: 655
|
Цитата:
__________________
Бета-тестер продуктов линейки "Трактир" Сергей Гуляев кафе "Ёлки" |
|
Опции темы | Поиск в этой теме |
Оценка этой теме | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Режим работы без плана зала | A.Strukov | Трактиръ: Front-Office v.3 | 2 | 15-08-2013 21:12 |
Олайн режим работы ФРонта / требования к ресурсам ПК | A.Strukov | Трактиръ: Front-Office v.3 | 9 | 12-08-2013 16:39 |
константа Режим работы с ПФ | anarchist | Трактиръ: Head-Office | 0 | 17-01-2012 18:38 |
Фишка в качестве оплаты | DeMost | Трактиръ: Front-Office 2.5 | 2 | 21-12-2010 13:08 |
ТСП в качестве АТУС | Igor_vl | Трактиръ: Back-Office | 5 | 14-11-2006 17:24 |
Уважаемый пользователь!
Приветствуем вас на форуме по программным продуктам Трактиръ.
Здесь вы можете узнать об опыте использования продуктов Трактиръ другими пользователями и обсудить интересующие вас вопросы.
Для получения технической поддержки и консультаций разработчиков Трактиръ рекомендуем вам использовать Личный Кабинет.
Если у вас возник срочный вопрос или ситуация, требующая индивидуального внимания, пожалуйста, воспользуйтесь формой обратной связи - мы вам обязательно поможем.
С уважением, команда Трактиръ.