[gulia]

Да нет у меня меньше. (4 вина одного производителя - сухое, полусухое, и кр и бел) мартини, 4 ликера, 2 водки, 2 коньяка и ром виски и т.д. - пьют одно и то же.
Плодить неликвиды - это неумение продавать.
А с персоналом грамотным сейчас туго, вот и не умеем.
Разбивайте по произвольным кнопкам алкоголь по всевозможным признакам:
Страна-производитель или красное, белое или сухое, полусухое и т.д.
А то что вы описываете у себя, то надо понимать это в алфавитном порядке - жуть.
Я тут две недели назад 9 новых пицц ввел, в цене упал, долго шлифовали рецептуру, из старых пицц оставил 2 самых продаваемых - вот их блин и берут. ПРИВЫЧКА!!!!!!!!!