Цитата:
|
Сообщение от blinov
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как в ТТК указывать несколько видов обработки на продукт?
например: картофель чистка и жарка, чистка и варка..
|
2 варианта.
1. Указывать 1 вид обработки с суммарным процентом выхода. Называться он будет, например, "чистка и варка".
2. Использовать блюдо в блюде. Т.е. завести номенклатуру "картофель" как товар и "картофель очищеный" как блюдо, завести на "картофель очищеный" ТТК, где будет только 1 ингредиент. Указать вид обработки "чистка картофеля" и, соответственно, выход. Использовать "картофель очищеный" в качестве ингредиента для других блюд - где нужно, указывать вид обработки для этого ингредиента жарка, где надо - варка.