Акт разделки
 

Добрый день друзья.

Хотим ввести акт разделки сырья у себя в производстве, но столкнулись с одной большой проблемой.

К примеру у нас есть тушка баранины, которую мы раскладываем на 4 части: Мал. кусок, боль. кусок, жир, и кости.

По инструкции зашел в номенклатуру, далее в нормы выхода полуфабрикатов и там настроил процент выхода и долю от стоимости(вот в этом и вся трудность).

Далее создаем док. Акт разделки, указываем в качестве сырья нашу Тушку баранины и нажимаем кнопку заполнить. Документ формируется согласно данным указанным в карточке мяса-сырья.

Первая трудность была подогнать долю стоимости каждого куска. (т.к. иногда мы их еще покупаем готовые), но чаще всего они получаются в процессе разделки.

Вторая трудность заключается в том, что наш цех каждый день занимается этой разделкой. Оператору надо будет каждый раз заходит в нормы выхода полуфабрикатов и менять выход составных частей, т.к. тушки разные привозят, сегодня такие - завтра другие! А если мы меняем выход составных частей (количество или процент выхода) , автоматом меняется и себестоимость. Чтобы она оставалась такой же, приходится опять подгонять долю стоимости в "норме выхода полуфабрикатов", что крайне не удобно.

Если бы мы указывали долю стоимости равной 1 для каждой из составных частей, то в Акте разделки, себестоимость 1кг Мал. куска, боль. куска, жира и костей будет равна закупочной стоимости 1кг. "тушки баранины". к примеру 400р. 1*400р=0.5*400+0.3*400+0.15*400+0,05*400 из которых 150 грамм костей.
Получается что себестоимость костей 400р, а кости мы продаем по цене 20р за килограмм! И вот тут бухгалтерия говорит что так нельзя, не может себестоимость быть выше розничной стоимости. В идеале бы хотелось чтобы можно было устанавливать в ручную стоимость составных частей непосредственно в Акте разделке.

Интересно узнать, как вы пользуетесь этим документом?

Добрый день!
Себестоимость данный документ считает правильно. Доля стоимости задает только соотношение цен.

И это логично, чем больше на выходе дорогого полуфабриката по сравнению с дешевым , тем дешевле его себестоимость.




Я рекомендую в качестве доли стоимости проставлять розничную цену